葱油酱香芋头

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简介

芋头粉粉的,带着香肠的香味。用了酱油,口感上比一般的葱油芋艿多了一些层次。

用料  

荔浦芋头 半个
香肠 一根
味极鲜酱油 三大勺
少许

葱油酱香芋头的做法  

  1. 把芋头切成小块,放入水中焯三分钟。

  2. 捞出芋头块加两大勺味极鲜酱油腌十到十五分钟。

  3. 锅中倒入少许油,将切成片的香肠放入,翻炒记下。

  4. 芋头块和腌制用的酱油一起倒入锅中,翻炒几下。倒入小碗水,加一大勺酱油,并根据口味加少许盐,中火煮至酱汁浓稠。

  5. 将菜出锅,撒上葱花。锅中加入油,烧热后浇在葱花上即可。

小贴士

芋头块焯水不要太久,不然捞出的时候会碎。芋头炖煮收汁后不要过多翻炒,这时候的芋头已经粉粉的,铲一下就碎了。

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