果酱鸡翅

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简介

用草莓酱做出的鸡翅 酸酸甜甜 好吃极了~~ 草莓酱也可以自己做~

用料  

果酱鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅洗净改刀,在背面斜划三刀或是用小刀扎孔孔。。。

  2. 把鸡翅焯一下,搅动看水的颜色稍偏白就捞出鸡翅,这样可以除腥味

  3. 热锅倒入一点油爆香葱蒜,倒入红糖用小火!!不停搅拌~~~炒糖色~

  4. 糖浆成形后倒入鸡翅,转大火翻炒让鸡翅均匀沾上糖,倒入少许料酒、生抽,翻炒

  5. 翻炒后加水至没过鸡翅的一面,大火煮开后转小火到鸡翅熟透(十分钟左右)

  6. 转大火收汁,此时加入盐、鸡精、草莓酱两勺,炒匀,然后让它们随着汁收进鸡翅里就可以出锅啦~~

小贴士

1.焯水主要有两种方法:
   开水锅焯水:水煮开后将原料下锅翻动,时间要短不要过火,放入后水微开即可捞出,多用于植物性原料,如:菠菜等。
   冷水锅焯水:将原料与冷水同时下锅,水要么没过原料,烧开后捞出,多用于体积大不易熟的原料如土豆,或者有些动物性原料如白肉、百叶、牛肚。
所以对于鸡翅最好是下锅煮开,第二种方法。
2.最好选用红糖,更能衬托出草莓酱的香甜~
3.糖浆一定要用小火并不停翻动,不然容易焦。。
4.草莓酱要最后放,这样鸡翅就会很油亮很好看~

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