冉主厨
果酱鸡翅
4
人做过这道菜
用草莓酱做出的鸡翅 酸酸甜甜 好吃极了~~ 草莓酱也可以自己做~
用料
果酱鸡翅的做法
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将鸡翅洗净改刀，在背面斜划三刀或是用小刀扎孔孔。。。
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把鸡翅焯一下，搅动看水的颜色稍偏白就捞出鸡翅，这样可以除腥味
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热锅倒入一点油爆香葱蒜，倒入红糖用小火！！不停搅拌~~~炒糖色~
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糖浆成形后倒入鸡翅，转大火翻炒让鸡翅均匀沾上糖，倒入少许料酒、生抽，翻炒
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翻炒后加水至没过鸡翅的一面，大火煮开后转小火到鸡翅熟透（十分钟左右）
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转大火收汁，此时加入盐、鸡精、草莓酱两勺，炒匀，然后让它们随着汁收进鸡翅里就可以出锅啦~~
小贴士
1.焯水主要有两种方法：
开水锅焯水：水煮开后将原料下锅翻动，时间要短不要过火，放入后水微开即可捞出，多用于植物性原料，如：菠菜等。
冷水锅焯水：将原料与冷水同时下锅，水要么没过原料，烧开后捞出，多用于体积大不易熟的原料如土豆，或者有些动物性原料如白肉、百叶、牛肚。
所以对于鸡翅最好是下锅煮开，第二种方法。
2.最好选用红糖，更能衬托出草莓酱的香甜~
3.糖浆一定要用小火并不停翻动，不然容易焦。。
4.草莓酱要最后放，这样鸡翅就会很油亮很好看~
开水锅焯水：水煮开后将原料下锅翻动，时间要短不要过火，放入后水微开即可捞出，多用于植物性原料，如：菠菜等。
冷水锅焯水：将原料与冷水同时下锅，水要么没过原料，烧开后捞出，多用于体积大不易熟的原料如土豆，或者有些动物性原料如白肉、百叶、牛肚。
所以对于鸡翅最好是下锅煮开，第二种方法。
2.最好选用红糖，更能衬托出草莓酱的香甜~
3.糖浆一定要用小火并不停翻动，不然容易焦。。
4.草莓酱要最后放，这样鸡翅就会很油亮很好看~
