水煮蛋 | 适量 |
五花肉 | 一条 |
洋葱 | 1/4 |
蒜末、姜末 | 适量 |
八角 | 两个 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
五香粉(关键) | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
水 | 适量 |
上海青 | 适量 |
盐巴 | 少量 |
香菇(不小心偷掉写。。。) | 适量 |
五花肉洗干净,切大断,过水里汆一下,洗干净后切丁备用。
洋葱洗干净切丁,香菇切丁,蒜末、姜末备用。
锅里放油烧热后先放入蒜末、姜末,炒香后放入洋葱丁,抄到颜色变金黄,放入五花肉丁和香菇丁,继续翻炒。
炒出肉香后,关小火,加入料酒,酱油,适量的胡椒粉和五香粉,再加入适量的水,翻炒均匀。
翻炒均匀后,开大火,煮至沸腾,倒入砂锅中,放入剥好壳的水煮蛋,小火继续慢煮。
煮到水分收干,肉丁的变深即可起锅食用。(我大概熬煮了1个小时)
清水里放入少量的盐,水滚后放入上海青,汆好后沥干水分,放在米饭上食用。