爆炒花蛤

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简介

口味比不了大师级的,不过自家吃那是一定可以的。

用料  

花蛤 两斤多
三大半瓣
胡椒粉 一小勺
八角,花椒,干辣椒,香叶 有就放没有就算了
三小片切丝
一平勺

爆炒花蛤的做法  

  1. 花蛤买回来,使劲揉搓,洗四遍以上,用盐水浸泡,最好是上午买的晚上吃,晚上买的清起来再做,你们也知道现在的花蛤,那沙子多的都能卖钱了。还有,我个人不喜欢直接炒生的,我都是把花蛤超开水,花蛤开口就看出来,稍微控水,立刻就锅里放油爆炒的。

  2. 锅里放油,等油冒青烟了,放入八角,花椒,香叶,辣椒,姜,(没有的可以不放)炒香放入花蛤。炒20秒,放盐放蒜放胡椒粉,炒15秒,出锅。

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