黑胡椒鲜蔬炖排骨

简介

没想到排骨和黑胡椒这么和,加入了白菜心和胡萝卜,炖的软软的,咸甜适中,好吃极了。

用料  

猪排骨
白菜心
胡萝卜
酱油
黑胡椒粉
白糖
大料
盐,鸡精
葱,姜,蒜

黑胡椒鲜蔬炖排骨的做法  

  1. 把排骨切段,然后用开水煮一下,煮到发白。

  2. 把煮好的排骨放入冷水中冰一下,备用。煮过排骨的汤,撇干净沫儿,备用。

  3. 调味汁:用酱油,白糖,料酒,黑胡椒粉,耗油放在一起做成调味汁。

  4. 油烧热,调小火,葱姜蒜炝锅,放入排骨翻炒一下,然后倒入调味汁继续翻炒至上色。

  5. 倒入煮排骨的高汤,适量。加入白菜心胡萝卜,大料两颗,小火慢炖。白菜胡萝卜炖熟入味之后,开大火收汤,放少量盐,鸡精,出锅。

小贴士

1.建议蔬菜一次吃完,因为已经煮的很烂在热会不好吃。排骨一次吃不完的话没关系,下次添汤,再放新鲜蔬菜再煮,一样美味啊。2.之所以会用冷水冰肉,一是为了干净,二是肉经过冰火两重天会更有弹性。3.用煮肉的高汤炖菜永远是王道。

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