糯米烧卖

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简介

在南方上学时,最喜欢吃的就是烧卖,尤其喜欢那种咬在嘴里糯糯的感觉,配合着浓浓肉香,每次吃的时候都是美美的享受。

用料  

面粉 200克
糯米 200克
猪肉馅 100克
水发香菇 6个
适量
适量
适量
适量
白胡椒粉 少许
老抽 少许

糯米烧卖的做法  

  1. 糯米事先泡4个小时,加200克水用电饭锅煲熟或上锅蒸熟

  2. 水发香菇切成碎丁

  3. 锅中倒油烧热,下入肉馅炒散,再下葱姜末炒香

  4. 加少许老抽上色,下香菇丁略炒

  5. 倒入适量清水,烧沸后加入糯米饭翻拌至汤汁收干

  6. 关火,调入盐、糖和胡椒粉拌匀

  7. 面粉加开水揉成面团,饧半个小时

  8. 将面团分成15个剂子,擀成圆形薄片,放入糯米馅,包成烧卖

  9. 将烧卖放入蒸锅,下面垫上胡萝卜片或白菜叶子,水开后蒸10分钟即可

小贴士

糯米馅要趁热包比较好包,凉了就太黏不易于操作
除了猪肉和香菇,也可以在馅中加入玉米、青豆或胡萝卜,又好看又营养

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