秋葵炒肉

6.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
5
挺好
5
一般
2
93
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简介

来了巴西之后才爱上吃秋葵的。清蒸、白灼、炒肉、炒鸡蛋、炖肉,都很好吃啊~

用料  

秋葵炒肉的做法  

  1. 秋葵洗净,猪里脊切小条。洗秋葵的时候要注意秋葵外面的小毛毛,虽小却还是有些扎手的。

    秋葵炒肉的做法 步骤1
  2. 切好条的猪里脊加盐、料酒、淀粉,抓匀,腌一会。

    秋葵炒肉的做法 步骤2
  3. 秋葵焯水,颜色变翠绿就可以拿出,冷水冲一下,这样炒的时候才不会变色。

    秋葵炒肉的做法 步骤3
  4. 秋葵去头尾,切成小段,晾干水。

    秋葵炒肉的做法 步骤4
  5. 大火热锅,等锅热了之后放油,改小火,将腌好的里脊肉放入油中煸炒,等肉变色即可盛出。

    秋葵炒肉的做法 步骤5
  6. 用刚才炒肉剩下的一点油炒秋葵,稍微翻炒几下加入少许盐,再放入刚才盛出的里脊肉一起翻炒,出锅前放适量盐、鲍鱼汁调味。

    秋葵炒肉的做法 步骤6

小贴士

秋葵过水后要用冷水冲一下,这样出来颜色才好看;腌里脊肉的时候也可以再放入鸡蛋清,没有料酒也可用啤酒代替;炒之前大多数人喜欢葱蒜爆锅,都可以的,我自己不喜欢,所以一般都不爆锅,而且肉已经用料酒腌过,没有腥味了的;最后调味根据自己口味放入不同调料即可。

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