红烧排骨鹌鹑蛋

简介

第一次尝试,没想到非常好吃阿哈哈哈!

用料  

红烧排骨鹌鹑蛋的做法  

  1. 排骨切成均匀小块,洗干净;撒上盐,涂抹均匀,腌制一刻钟至半小时。

  2. 将鹌鹑蛋煮熟捞出,放进装有凉水的容器降温,这样剝壳不烫手;把煮熟的鹌鹑蛋去壳。

  3. 胡萝卜、玉米洗净切块;葱、姜、蒜切好准备;

  4. 煮一锅热水,放入排骨、生姜片,颜色发白的时候捞出排骨;再将胡萝卜、玉米煮熟。

  5. 锅洗净烧热,倒入油;姜、蒜炒香,倒入排骨和鹌鹑蛋;当鹌鹑蛋全身的蛋白表面变得焦黄时,加入玉米和胡萝卜翻炒。

  6. 加半碗水,三勺生抽,一小块腐乳。

  7. 汤汁变少时,加一勺砂糖,一勺生抽,红辣椒或红辣椒油,半勺孜然粉;

  8. 撒葱花,翻炒收汁,出锅!

小贴士

本人比较喜爱吃蔬菜,所以排骨分量比较少。亲们可以根据自己喜好决定加不加胡萝卜或甜玉米。如果想加入不易炒熟的蔬菜,记得要先用沸水焯一下哦。还有就是一开始下锅时,一定要把鹌鹑蛋和排骨一起下锅,这样可以把蛋白表面煎成焦焦的口感。老抽起到上色作用,最后再放,这样不至于在焖炖的过程中把菜全都染得黑乎乎。

红烧排骨鹌鹑蛋的留言

关于红烧排骨鹌鹑蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
60 收藏

作者抠脚de企鹅桑的其他菜谱