岩石餅乾(川上文代)

简介

川上文代的方子,烤得滿屋子都是迷迭香葉味阿哈哈哈聞得好餓啊

用料  

迷迭香葉 1大匙
腰果 40g
奶油(室溫) 60g
糖粉 40g
蛋黃 1個(約20g)
蜂蜜 22g
低筋麵粉 110g
泡打粉 1/2小匙
檸檬皮 1/2個的分量

岩石餅乾(川上文代)的做法  

  1. 將迷迭香葉切碎。

  2. 腰果用170度的烤箱烤約10分鐘,再用刀子切成塊狀。讓烤箱維持在170度的狀態,備用。

  3. 將軟化的奶油放入攪拌盆裏,用攪拌器攪開,慢慢混入糖粉打發。

  4. 顔色變白后加入蛋黃,混合均勻后繼續加入蜂蜜混合。

  5. 混合低筋麵粉與泡打粉。然後過篩加入4的混合物中,再邊加入切碎的迷迭香葉。

  6. 檸檬皮一邊磨泥一邊加入,繼續加入烤過的腰果,用橡皮刮刀稍加混合。(混合過度就會變硬)

  7. 用湯匙在烤盤上整理形狀,每盤16個左右。

  8. 170度,烤15分鐘。

小贴士

配方就是按照書上的一步不漏。

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