完美鸡蛋色拉perfect egg salad(原来蛋蛋如此美妙)

简介

来美国读大学已经快三年了,在我眼里美国的四大经典色拉就是egg salad鸡蛋色拉,tuna salad金枪鱼色拉,potato salad土豆色拉和chicken salad鸡肉色拉了。其中我刚刚到美国时最最惊艳的就是鸡蛋色拉-egg salad,在国内,鸡蛋色拉的味道很单薄,做的也不是很好吃,一般买三明治都不会选择只有鸡蛋色拉的那种。但是!在我上学的小镇上一家很普通的便利店里,一天晚上饥肠辘辘的我没有选择,只剩下最后一个egg salad sandwich,于是乎我买下了它,天啊!第一口我就被征服了,之后我就成了egg salad的常客,但是之后那款三明治莫名其妙的消失了,但是不怕不怕,自己也可以做啊!
又是Allrecipes满五星的方子,哈哈,我就钟爱五颗星!
做成早餐三明治,夹着厚厚的egg salad,太享受了!
以下方法是做两人份的量哦

用料  

鸡蛋 4个
mayonnaise蛋黄酱 60ml(1/4 cup)
yellow mustard黄芥末酱 5ml (1/2 teaspoon)
小葱的葱叶部分切碎(活用洋葱碎替代) 15g
盐(一撮) 适量自己调味
黑胡椒粉(一撮) 适量自己调味
paprika甜辣椒粉(一小撮用于调色) 没有的可以无视
自己瞎配配
牛油果(取代40ml的mayo蛋黄酱) 半个

完美鸡蛋色拉perfect egg salad(原来蛋蛋如此美妙)的做法  

  1. 4个鸡蛋置于冷水中煮,待水煮沸后就关火,盖上锅盖,让鸡蛋在锅里焖10-12分钟

  2. 将鸡蛋取出,冲凉水冷却,薄皮,切成小碎块

  3. 依次放入mayonnaise蛋黄酱,yellow mustard黄芥末酱,小葱碎,盐,黑胡椒粉,paprika甜辣椒粉,搅拌均匀

    完美鸡蛋色拉perfect egg salad(原来蛋蛋如此美妙)的做法 步骤3
  4. 大功告成了,夹三明治吃或者餐前色拉都是完美的啊!!!

    完美鸡蛋色拉perfect egg salad(原来蛋蛋如此美妙)的做法 步骤4
  5. 简单的一餐大功告成!

    完美鸡蛋色拉perfect egg salad(原来蛋蛋如此美妙)的做法 步骤5

小贴士

1. yellow mustard是一种土黄色的芥末口味的酱,没有青芥末酱那么辣,挺好吃的,是热量很低的一种酱
2. 煮鸡蛋的时间或方法可以按照自己的喜好,关键鸡蛋不要煮老,同时也千万不要煮成溏心蛋,蛋黄一定要是熟的!
3. 爱吃牛油果的孩纸可以放半个牛油果切碎碎的或者压成泥来取代40ml左右的mayo蛋黄酱,因为牛油果是很奶油的质感哦

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