奶香玉米面发糕

4 人做过这道菜
粗粮有营养,蒸制更健康!

用料  

奶香玉米面发糕的做法  

  1. 牛奶煮开,加入玉米面中,拌成碎疙瘩状,晾凉,再加入三分之一的白面,酵母水,适量白糖,和成软面团,放置温暖处发酵成2倍大

  2. 模具里倒入发酵好的稠面糊(中间可豆沙馅夹层),上面装饰圣女果干,金桔干,猕猴桃干,葡萄干(红枣碎)等,静置20分钟二次发酵

    奶香玉米面发糕的做法 步骤2
  3. 大火蒸20分钟,关火后虚火蒸5分钟,即可出锅

    奶香玉米面发糕的做法 步骤3

小贴士

1.玉米面一定是开水和面,不然蒸出来的发糕是硬的,口感粗
2.玉米面和白面的比例是2比1,想口感更细腻些,可以1比1
3.酵母不能和白糖接触,以免影响发酵
4.酵母用4倍30度左右温水融化,发酵效果最好
5.玉米面不能和的硬,应该像剔尖面,否则蒸出来口感发硬

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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