【西兰花梗】泡菜

简介

常常被我们丢弃的【西兰花梗】,洗净晾干后,在泡菜水中泡上10天,捞出切丝,用一点生抽、一点醋,一点白糖、拌点辣椒油,就是一道超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿。

如果把外皮削去再泡,口感更细腻一些。

用料  

【主料】西兰花梗、泡菜水
【调料】盐、海天头道酱油、醋、白糖、红油、味精

【西兰花梗】泡菜的做法  

  1. 西兰花梗。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤1
  2. 洗净外皮。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤2
  3. 晾干表面的水分。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤3
  4. 泡入泡菜水中。(家里有泡菜坛子的就直接丢进去喽),泡菜水要完全掩住。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤4
  5. 盖严盖子,放在阴凉避光的地方, 泡上7——10天。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤5
  6. 捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤6
  7. 切成细条。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤7
  8. 调入一点盐、半勺海天头道酱油、一点醋、半勺白糖、一点味精,一勺红油。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤8
  9. 拌匀。

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤9
  10. 一盘超级爽口、脆嫩好吃的佐餐小菜儿就可以上桌了!

    【西兰花梗】泡菜的做法 步骤10

小贴士

1、因为西兰花梗是整块腌制,而且没有削去外皮,比较不容易进味,所以泡的时间稍微要长一些,10天比较保险也比较彻底。(通常一个星期就可以了)

2、还有一种四川人爱吃的“洗澡泡菜”,泡一个晚上就吃,像是菜洗了个澡就捞出来了,微微带点生的味道,吃的是一个脆爽!

3、当然,还要掌握泡菜“无油无水”的基本原则哦。

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