羊肉片汤

2
人做过这道菜

简介

太原人的最爱,大冬天喝一碗热乎乎的羊肉片汤,辣,酸,香啊!

用料  

羊肉
面片
花椒
姜片(末)
葱末
香菜
干辣椒
料酒
胡椒粉
豆腐,香菇,胡萝卜等

羊肉片汤的做法  

  1. 羊肉切片(或丁)用料酒,姜末,葱末,盐,一点点醋腌制20分钟

  2. 开水锅里放花椒,姜片,干辣椒煮几分钟后,捞出调料,放入胡萝卜片,豆腐块,香菇片等蔬菜熬煮

  3. 蔬菜熬到7成熟,加入面片,腌制好的羊肉,翻滚几2次就熟了

  4. 关火后,汤里加入盐,胡椒粉,香菜末,葱末,醋,香油的混合料就ok啦

小贴士

1.羊肉一点要提前腌制才入味
2.羊肉不能煮时间太长,否则咬不动
3.辣椒,胡椒粉略多些有味
4.虽说羊肉和醋不搭调,但少吃还是没问题,羊肉汤就吃个蒜,辣,香味
5.最后放的调货,一定是混合后,用煮面的汤冲一下拌匀,再倒入锅里,这样味正

羊肉片汤的留言

关于羊肉片汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
131 收藏