羊肉片汤

2 人做过这道菜
太原人的最爱,大冬天喝一碗热乎乎的羊肉片汤,辣,酸,香啊!

用料  

羊肉
面片
花椒
姜片(末)
葱末
香菜
干辣椒
料酒
胡椒粉
豆腐,香菇,胡萝卜等

羊肉片汤的做法  

  1. 羊肉切片(或丁)用料酒,姜末,葱末,盐,一点点醋腌制20分钟

  2. 开水锅里放花椒,姜片,干辣椒煮几分钟后,捞出调料,放入胡萝卜片,豆腐块,香菇片等蔬菜熬煮

  3. 蔬菜熬到7成熟,加入面片,腌制好的羊肉,翻滚几2次就熟了

  4. 关火后,汤里加入盐,胡椒粉,香菜末,葱末,醋,香油的混合料就ok啦

小贴士

1.羊肉一点要提前腌制才入味
2.羊肉不能煮时间太长,否则咬不动
3.辣椒,胡椒粉略多些有味
4.虽说羊肉和醋不搭调,但少吃还是没问题,羊肉汤就吃个蒜,辣,香味
5.最后放的调货,一定是混合后,用煮面的汤冲一下拌匀,再倒入锅里,这样味正

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
147 收藏


羊肉片汤的答疑

关于羊肉片汤的做法还有疑问? 提一个问题