可乐酿凤爪

0 人做过这道菜
记得跨年夜在朋友家里吃了一顿可乐鸡翅
可乐也是我经常喝的饮料
于是我就想可乐是不是还可以做别的食材呢
厨房里忙忙碌碌
热气腾腾的可乐酿凤爪就出锅咯

用料  

凤爪
可乐
黑胡椒
花椒碎
孜然粉
辣椒粉
食用盐
老抽

可乐酿凤爪的做法  

  1. 先晒一个主要材料吧

    可乐酿凤爪的做法 步骤1
  2. 凤爪洗净去甲,切几刀更入味

    可乐酿凤爪的做法 步骤2
  3. 凤爪用热水焯一下,煮出里面的血水

    可乐酿凤爪的做法 步骤3
  4. 凤爪煮到表面变成浅白色捞出,沥干水分,加入老抽,黑胡椒,花椒碎,孜然粉,辣椒粉腌制大概一个小时

    可乐酿凤爪的做法 步骤4
  5. 油锅烧热7成,倒入之前腌制好的凤爪,中火不停地翻炒,因为凤爪里的蛋白质含量很高,较容易粘锅,所以要不停地翻炒

    可乐酿凤爪的做法 步骤5
  6. 炒到之前腌料香味散出来就倒入可乐,没过凤爪就好了,盖上盖子大火烧

    可乐酿凤爪的做法 步骤6
  7. 当可乐全部被收进凤爪里就算基本完成了,可以按照自己的口味加入一些食用盐

    可乐酿凤爪的做法 步骤7
  8. 出锅装盘,因为之前的腌料里含有一些花椒碎,所以看上去凤爪上有一些黑点的

    可乐酿凤爪的做法 步骤8

小贴士

凤爪焯一道热水是不可少的步骤,因为肉类的食材里留有血水做出来的成品味道会泛酸
可乐收汁的时候一定要注意多看看,小心过了火候就毁了
如果不喜欢那么甜的口味可以加一些食用盐,但绝对不可以多加,因为可乐的甜味是主要的味道
 

可乐酿凤爪所在分类

该菜谱创建于
291 收藏


可乐酿凤爪的答疑

关于可乐酿凤爪的做法还有疑问? 提一个问题