可乐酿凤爪

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简介

记得跨年夜在朋友家里吃了一顿可乐鸡翅
可乐也是我经常喝的饮料
于是我就想可乐是不是还可以做别的食材呢
厨房里忙忙碌碌
热气腾腾的可乐酿凤爪就出锅咯

用料  

可乐酿凤爪的做法  

  1. 先晒一个主要材料吧

    可乐酿凤爪的做法 步骤1
  2. 凤爪洗净去甲,切几刀更入味

    可乐酿凤爪的做法 步骤2
  3. 凤爪用热水焯一下,煮出里面的血水

    可乐酿凤爪的做法 步骤3
  4. 凤爪煮到表面变成浅白色捞出,沥干水分,加入老抽,黑胡椒,花椒碎,孜然粉,辣椒粉腌制大概一个小时

    可乐酿凤爪的做法 步骤4
  5. 油锅烧热7成,倒入之前腌制好的凤爪,中火不停地翻炒,因为凤爪里的蛋白质含量很高,较容易粘锅,所以要不停地翻炒

    可乐酿凤爪的做法 步骤5
  6. 炒到之前腌料香味散出来就倒入可乐,没过凤爪就好了,盖上盖子大火烧

    可乐酿凤爪的做法 步骤6
  7. 当可乐全部被收进凤爪里就算基本完成了,可以按照自己的口味加入一些食用盐

    可乐酿凤爪的做法 步骤7
  8. 出锅装盘,因为之前的腌料里含有一些花椒碎,所以看上去凤爪上有一些黑点的

    可乐酿凤爪的做法 步骤8

小贴士

凤爪焯一道热水是不可少的步骤,因为肉类的食材里留有血水做出来的成品味道会泛酸
可乐收汁的时候一定要注意多看看,小心过了火候就毁了
如果不喜欢那么甜的口味可以加一些食用盐,但绝对不可以多加,因为可乐的甜味是主要的味道

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