巧克力浓郁曲奇

简介

不用打发黄油,对于初学者来说真是欢欣鼓舞的事儿啊~参考君之的配方哦~

用料  

黑巧克力 100g
黑巧克力 30g
黄油 30g
细砂糖 10g
高筋面粉 50g
巴旦木碎粒 20g
可可粉 5g
泡打粉 1.25ml
鸡蛋 20g一只

巧克力浓郁曲奇的做法  

  1. 100g黑巧克力 30g黄油 切块放入大碗,隔水融化。水温控制在60度左右。

  2. 完全融化后,拿出碗倒入细砂糖,搅拌均匀。

  3. 冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。

  4. 高筋面粉 可可粉 泡打粉混合过筛,倒入巧克力糊里,并用橡皮刀拌匀成面糊。冬天这一步操作的时候,可以把碗放在温水里。

  5. 在面糊里倒入巴旦木碎粒和另外30g黑巧克力(切碎),继续用橡皮刀拌匀。

  6. 直接用手抓面糊,拍在烤盘上,轻压一下。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层上下火,烤12分钟左右。边缘按上去稍硬即可,不然影响口感。

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