肉末酱茄子
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人做过这道菜
柠檬蜜322
非常下饭的一道菜，但是因为我平时做饭还得兼顾孩子，所以没步骤图，抱歉
用料
肉末酱茄子的做法
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茄子洗净切滚刀，泡在淡盐水里面防止变黑
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蒜头切末，指天椒斜着切一刀，葱切小段
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瘦肉剁成肉末（我是用绞肉机绞的，速度超快哈），用淀粉和少许生抽抓匀
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把茄子捞出，用手挤干水分
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锅里放比起平时炒菜多一些的油，把肉末倒进去划散，变色后乘出来
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锅里剩下的油爆香蒜末，然后放茄子进去不停翻炒至茄子变软，然后把肉末倒进锅里，再把准备好的指天椒也放进去（因为我家有人不太吃辣，所以我没把指天椒跟蒜头一起放），然后加入两大勺黄豆酱和适量生抽
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所有食材翻炒均匀，出锅前撒葱花
小贴士
炒茄子千万不要加水，不然口感会没那么好吃。还有就是黄豆酱本身咸味挺重，是否需要另外加盐要视情况而定
