胡萝卜炒羊肉

6
人做过这道菜

简介

这是小时候经常吃的一道菜,后来因为爸妈吃素,再也没有吃到过,而且不论是餐馆里还是朋友家里也没见过这道菜。昨天突然想起来趁着爸爸在家,买来半斤羊里脊,让爸爸教我做,以后就能自己重温小时候的味道了。

用料  

羊里脊(或羊腿肉) 半斤
胡萝卜 1个(较大)
大葱 少许
生姜 几片
青蒜 两根
酱油
豆瓣酱
干辣椒
胡椒
料理酒

胡萝卜炒羊肉的做法  

  1. 里脊先切段,片成薄片后再斜切成丝。这一步太考验刀工了,片薄片的时候一定要注意不要伤到手。

  2. 胡萝卜切片后切细丝,丝要切的细才容易炒软,和羊肉一起才更和谐。

  3. 姜、大葱切丝,青蒜切断,干辣椒切碎加少量水浸湿。

  4. 锅中适量油,油热后放入胡萝卜丝翻炒至软后盛出。

  5. 原锅再放油,油量可以略多,油热后放入葱姜蒜煸香,放辣椒碎煸出辣味后放入羊肉丝。

  6. 大火翻炒羊肉丝到断生,淋入少许料理酒,加入豆瓣酱,盐和少许酱油调味后加入胡萝卜丝一同翻炒。

  7. 出锅前加入现磨黑胡椒和少许味精即可。

胡萝卜炒羊肉的留言

关于胡萝卜炒羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
59 收藏

作者嘻嘻疯的其他菜谱