泰式甜辣酱炒花甲

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用料  

泰式甜辣酱炒花甲的做法  

  1. 清水加一勺盐,浸泡花甲吐沙,青红椒切块,大蒜切末,生姜切丝,香葱切末,大蒜末和葱白量比平时炒菜多一些

  2. 热油锅后小火下葱姜蒜末和泰式甜辣酱炒香,加青红椒炒至五层熟,花甲洗净沥水后下锅一起炒,火开中大,再加多一些甜辣酱让每个花甲都能沾到酱汁

  3. 翻炒过后,加锅盖稍焖一小会儿,让花甲在短时间熟透张开,再快速翻炒均匀出锅即可

小贴士

辣椒品种不一样,想辣味更突出一些的可加小红椒。花甲张开时间不一致,我一般熟一个捡一个到干净碗里,动作要快,不然花甲会老掉,等全部熟后再关火倒入锅内快速翻炒出锅

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