焖羊肉(少配料版)

简介

冬天老爸总是吵着要吃羊肉,自从妈妈做了这个焖羊肉,我和老爸都觉得其他弱爆了,每次端上总被我们扫光。没有太多香料的味道,更多是羊肉的香味,真的值得一试!

用料  

焖羊肉(少配料版)的做法  

  1. 将羊肉,羊油洗干净,把羊肉切小块备用。

  2. 将羊油放入锅中煸炒,待煸出足够的油,丢弃羊油块。

  3. 放入姜,干辣椒,花椒炒出香味。

  4. 将切小块的羊肉放入锅中饭翻炒,直到炒至基本没有水汽。

  5. 加入盐,并倒入热水焖煮至软,出锅。

小贴士

1、一定要用羊油来做这道菜,这样会特别香。
2、我家是将羊油和羊肉焯水以后再做,感觉更干净一点,但肉香味没有不焯水浓郁,焯水的话加一点点老抽调个色吧。
3、焖煮的时候一定要用热水。
4、如果嫌羊膻味重可以酌情多放一点姜和花椒。
5、如果有薄荷可以在起锅的时候放点。

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