魔芋 | |
小葱 | |
1/5洋葱 | 少许即可,只作提味 |
酸菜 | 少许 |
新鲜香菇 | 少许 |
豆瓣酱 | |
老干妈豆豉辣酱 | |
糖 | |
苹果醋 | |
饭扫光瓶装酱菜 | |
2片白菜梗部 | 少许,只作提味 |
香菜 | 多 |
蒜 | 3 |
姜 | 俩片 |
酱油 | |
料酒 | 没加 |
莴笋(黄瓜代替了) | 半根 |
蘑菇精华 | 没加 |
魔芋切成小块,为使入味,划上花刀,不切断。锅里放入开水,煮开魔芋,换水再煮一次,共俩次煮掉腥味。
沥干水分后放入一个大碗里,加入葱姜蒜和酱油和豆瓣酱和糖和老干妈豆豉辣酱和料酒,拌匀放置一小时。
锅里爆香洋葱和酸菜后,炒香香菇和青瓜和白菜梗,再倒入腌制过的魔芋和腌制食材和香菜末,齐炒翻匀
炒至差不多,加入苹果醋和饭扫光酱菜,继续炒至入味,最后开大火收汁即可关火。
撒上剩下的生香菜末