麻辣香菇鸡

0
人做过这道菜

简介

色泽红亮,口味适中(麻辣味依个人喜好调整),肉质酥嫩

用料  

鸡腿 4个
鲜香菇 4个
胡椒粉
白糖
酱油
葱段 半根
蒜片 3瓣
姜末 一小块,分两次用
淀粉
鸡蛋 一个
干辣椒 依个人口味
花椒 依个人口味
料酒
味精

麻辣香菇鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净、去皮剔骨留肉,切成大块(表面切花刀)放入盆中,打入一个鸡蛋,加入切好的姜末一半,料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖适量,抓匀,腌20分钟

    麻辣香菇鸡的做法 步骤1
  2. 鲜香菇洗净切块,也可以切成片,好入味。备用。

    麻辣香菇鸡的做法 步骤2
  3. 炒锅上火,注入小半锅油大火烧热,改小火下入腌好的鸡块炸至金黄色至熟,大火冲炸至表面有酥感,捞出控油。

  4. 锅内留底油,下入葱段、余下的一半姜末、蒜片、干辣椒、花椒,小火煸炒出香味后捞出待用。

  5. 倒入鲜香菇翻炒变色,下入炸好的鸡块大火翻炒,烹入料酒、醋、白糖、水淀粉,加盐调味,出锅前下入炒好的葱姜蒜辣椒等,再大火翻炒至均匀,淋明油出锅~

    麻辣香菇鸡的做法 步骤5

小贴士

大厨说鸡肉应该炸焦一点,不过家里老人吃着软软嫩嫩的表示很好。另外辣椒花椒放的也不多,喜欢味重的可以多放,应该会好吃~

麻辣香菇鸡的留言

关于麻辣香菇鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
58 收藏

作者Shimmer小白的其他菜谱