四色茄子

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简介

记得在饭店吃的是五色的?好像还有红椒?忘记啦,那就这样吃吧~

用料  

长茄子 两个
猪肉 100g
香菜 适量
尖椒 一个
半头
适量
甜面酱 四大勺
食用油 适量
少量
少量
料酒 少量

四色茄子的做法  

  1. 长茄子切蓑衣花刀,不会切蓑衣,滚到切小块也可。

  2. 锅中热油,炸茄子直金黄熟透,捞出沥干油。

  3. 炸完茄子的锅把剩下的油倒出后,锅热放入甜面酱少量水,炒香后加入炸好的茄子、盐、糖,翻炒均匀。

  4. 装盘,并在盘中按平。

  5. 猪肉切末,在锅中加料酒、甜面酱、盐、糖炒熟。

  6. 蒜、尖椒、香菜分别切末。

  7. 把炒好的肉末、蒜末、尖椒末、香菜末按喜好码放,出锅~

小贴士

@想要炸茄子不费油可拍一点干淀粉,我不太爱那样的,就没有弄。
@嫌茄子油可以拿铲子在盘子里面挤一挤在倒掉。
@两个绿色摆的时候可以离远一点,我忘了。。。
@上面码的菜码都可以换的,但是要选择清口的,适合生吃的,因为茄子比较油。

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