炸酱面

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简介

炎热的夏天,就来份爽口的炸酱面吧〜
不是正宗的老北京炸酱面,只是家常版哒
但是味道也不错哟( ^ω^ )

用料  

五花肉 500克
挂面 500克(四人份)
西红柿 1个
胡萝卜 半个
黄瓜 半根
豆芽 250克
大葱 一根
海天黄豆酱
甜面酱

炸酱面的做法  

  1. 豆芽洗净

    炸酱面的做法 步骤1
  2. 西红柿切丁

    炸酱面的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切丝

    炸酱面的做法 步骤3
  4. 大葱切丝(这不算丝啦  切碎就行)

    炸酱面的做法 步骤4
  5. 五花肉切成块状,放入少量姜在搅拌器中绞碎

    炸酱面的做法 步骤5
  6. 豆芽和胡萝卜丝分别飞水,放入凉水中冷却

    炸酱面的做法 步骤6
  7. 炒制肉臊,爆出油

    炸酱面的做法 步骤7
  8. 加入4勺黄豆酱

    炸酱面的做法 步骤8
  9. 加入4勺甜面酱

    炸酱面的做法 步骤9
  10. 加入西红柿、大葱炒制

    炸酱面的做法 步骤10
  11. 加水熬制炸酱(多加水)

    炸酱面的做法 步骤11
  12. 加入适量糖、味精、生抽调味(根据个人喜好自行调制),改小火熬制20分钟(熬制时间越长炸酱越香)

    炸酱面的做法 步骤12
  13. 收汁起锅,盛盘

    炸酱面的做法 步骤13
  14. 黄瓜切丝,和豆芽、胡萝卜丝摆盘

    炸酱面的做法 步骤14
  15. 面条煮熟,过凉水

    炸酱面的做法 步骤15
  16. 完成啦〜

    炸酱面的做法 步骤16

小贴士

1.胡萝卜丝、豆芽、黄瓜丝可在熬酱期间制作
2.酱油可少放,切忌不要放盐。因为黄豆酱中含有盐份。
3.食材可按照人数酌量增减

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