苏打喵
宜宾燃面
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人做过这道菜
这次暑假回宜宾，去外地人吃的“宜宾燃面”牌宜宾燃面，也去菜场地摊儿上的宜宾燃面，还问三婶儿讨来了燃面的做法……相比之下，那出名的燃面不那么辣，一两加肉就要七八块人民币；地摊儿上的够辣，真正宜宾平民的口味，配上宽面和口蘑汤，爽辣极了；三婶儿亲手做的没吃过，自己回渥村后依法炮制了。这边的辣椒自是比不上四川的，一点都不带劲儿；芽菜是那边带来的；面条用的意大利面……可前阵子我又做了次，还是觉得太好吃了。
附自制辣椒油做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100053215/
附自制辣椒油做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100053215/
用料
宜宾燃面的做法
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小火将花生烘香，冷却后放入塑封袋，用擀面杖或肉锤将花生碾碎，待用
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炒香碎米芽菜，待用
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大锅里放水，大火烧开，下面条，熟了后捞出入碗
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把辣椒油、生抽、花生碎、碎米芽菜、葱花放入碗里，拌匀即可
小贴士
宜宾街头所卖燃面，除了以上食材，还可以加肉，但有一样他们必放，那就是味精……我自己做就不放了。
