豌豆鸡肉焖饭

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用料  

新鲜豌豆
新鲜鸡肉
新鲜小辣椒
油、盐、花椒油、白芝麻、迷迭香

豌豆鸡肉焖饭的做法  

  1. 豌豆洗净待用

  2. 鸡肉切碎待用

  3. 生米淘净,去水待用

  4. 姜切片,小辣椒从中破开。(不吃辣的可以去掉这两样调料)

  5. 锅烧热至略微冒烟,倒入菜油,同时倒入姜、辣椒,略翻炒后立即倒入鸡肉(避免油过热,不利健康)

  6. 鸡肉炒香后倒入豌豆,翻炒至豌豆清香溢出,关火。

  7. 倒入生米,并加入盐、白芝麻、迷迭香和花椒油。翻炒拌匀。

  8. 盛入电饭锅,加开水漫过,然后照正常蒸饭方式蒸熟即可。

小贴士

1.有砂锅的小火慢炖代替电饭锅最好
2.一定要用开水,否则豌豆会过分软烂
3.米一定要入锅粘热油混炒之后才会更香,也更有嚼劲

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