重口味的榴莲布丁

6.9 综合评分
146 人做过这道菜
最近好多人传这个啊,流口水~现在正是榴莲的季节啊哈哈!等有空我也做!(其实是小瓶子们都装果酱了。。。)

超级好吃的重口味布丁~~~~没什么难度大家都来试试吧~

布丁不是甜的鸡蛋羹咩= =?。。

因为有榴莲果肉所以可能口感没有普通鸡蛋布丁那么细?反正我是这么觉得的,也许可以少放点榴莲?如果没熟就烤的时间再长一些

用料  

榴莲 80g
鸡蛋 2个
牛奶 300g
白糖 20g

重口味的榴莲布丁的做法  

  1. 鸡蛋,榴莲,糖,牛奶放入料理机打匀,直到浓稠细腻(常规方法:榴莲+糖+牛奶料理机打碎,再加鸡蛋用手动打蛋器搅匀,不过我感觉全部直接都扔打进去没什么区别)

  2. 过筛两遍,倒入烤箱适用的玻璃瓶中,100ml的小杯4杯正好

  3. 方形烤盘加入凉水温热一点的水都行,小杯子们放水里,一起送入烤箱(塑料盖子不用放进去啊啊)

  4. 水浴法,底层160度30分钟(烤箱不同自己调整~用凉水水浴可能需要40~50分钟)左右液体凝固即可,我是让布丁们继续在烤箱里呆着,不烫手了再拿出来的

小贴士

1.榴莲蛋奶液体要打的细一点。
2.直接过筛有点费劲,可以用手敲打筛网这样液体下来会快一些。
3.冷藏更好吃。
4.烤盘里的水最好瓶内液体一半以上,烤盘浅的就1/3以上。
5.据说也可以蒸,没烤箱的小伙伴可以试试。
6.用碗啊什么装也可以。

参照这个菜谱,大家做出 158 作品

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重口味的榴莲布丁的答疑

  • 雪花盛开的地方  3个月前  
    1
    简直太坑了,你确定不用放吉利丁粉?我水浴200度烤了40分钟,根本成不了布丁,还是流动的液体,和你做的每一步都不差啊!
    作者回复 3个月前  
    呵呵,确定
  • 饭兜兜是妞儿  3年前  
    0
    没有烤箱微波炉可以嘛
    作者回复 3年前  
    不清楚 没烤箱最好还是蒸吧,类似鸡蛋羹~
  • 开心花卷  3年前  
    0
    没有料理机用电动打蛋机行吗?
    作者回复 3年前  
    榴莲挺软的用勺子压碎就行,混合液体用手动打蛋器吧,不然鸡蛋可能会打发

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