全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)

简介

在小白和素颜生活两个的方子的帮助下一天试了三次终于做出星巴克常见的一款葡萄干司康(他们的当然是有蛋的哈),他尝了说在外面从来没有吃过这么纯粹的味道,和草莓酱太搭了!
在英国常常见到人们用司康配奶油和各种果酱吃,是下午茶常见的点心,美式的通常个头比较大(美国有什么不大呢),算是快手面包~
7厘米的三角形切模,五个的量

用料  

有机全麦面粉 40克
有机低筋面粉 160克
细黑糖或绵白糖 20克
葵瓜子油(或玉米油) 40克
80克
葡萄干 20克
泡打粉 1小匙
海盐 1/2小匙

全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的做法  

  1. 在一个大碗中筛入两种面粉、糖、盐、泡打粉,拌匀后倒入油,用手搓成均匀粗粒;

    全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的做法 步骤1
  2. 葡萄干提前泡入水中,然后将葡萄干和水一起倒入1的混合物中,用手揉成一个面团,不需要太光滑,静置十分钟;

    全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的做法 步骤2
  3. 用擀面仗擀成两厘米厚的饼,压上饼干切模切出形状,剩下的重新揉成一个面团继续重复之前的动作;

    全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热200度,在面胚的上表面抹一层枫糖浆,放在一层烘焙用纸上入烤箱中层,上下火15-18分钟,表面金黄即可。

    全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的做法 步骤4

小贴士

烘焙的时间各个烤箱情况不同、还有司康厚度大小的不同会有差异,我的烤箱属于比较猛的,建议先从15分钟开始定,如果上色不够再加时间~

全麦葡萄干司康(Maple Raisin Scones)的留言

  • 我上次烤葡萄干司康把外层的葡萄干烤焦了~囧呆~好像蔓越莓比较经烤~~~
    作者回复 2年前  
    嗯 我也试过那样 葡萄干一定要提前泡水 就没有问题了 怪不得你那么喜欢做蔓越莓啊 哈哈

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