红烧猪蹄

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简介

不爱吃肉的nn都吃到直流口水的美味红烧猪蹄哦。

用料  

猪蹄 4只
老抽 3勺
生抽 3勺
红腐乳 5块
红色干辣椒 3个
香叶 2片
八角 3个
花椒 几颗
葱姜蒜
冰糖 10颗左右
桂皮 两片

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净切块,放入沸水中焯出血丝。

  2. 焯猪蹄的同时,电压力锅烧水备用。

  3. 姜蒜切片,葱切段。

  4. 将红腐乳加腐乳汁碾碎,成粘稠状即可。

  5. 将焯好的猪蹄放入电压力锅的沸水中,将葱段,姜片,蒜片投入锅中。

  6. 撇清浮沫。

  7. 老抽、生抽个三勺。干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,冰糖投入,腐乳汁倒入。

  8. 待水完全沸腾,盖上锅盖,用压力锅压,
    调到肉类排骨一栏(15分钟,加上压力锅放气的时间,一共能压了40分钟左右)

  9. 炒锅加少量油,2-3颗冰糖溶化,将压好的猪蹄放入炒锅翻炒,以便更好的上色。

  10. 翻炒均匀之后,将压力锅中的肉汤倒入炒锅,加适量盐,慢炖收汁即可。

  11. 出锅、装盘。

小贴士

①冰糖、盐以及各种材料,可根据个人口味适量添加。
②不吃辣的童鞋,可适当减少或省去干辣椒。
③关于生抽,nn用的是很鲜的那种,但不是海鲜酱油,有尝试海鲜酱油的童鞋们,有好的结果记得通知nn哦。

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