水煮鱼片

4 人做过这道菜
  鱼放在嘴里马上化开,没有刺吃着过瘾而且舒服,老爸有做大厨的底子,(~ o ~)~zZ

用料  

鲤鱼 一斤左右
水豆腐 一块
西红柿 半个
绿花椒、大料,小干红辣椒 适量
葱段、姜片、白糖 适量

水煮鱼片的做法  

  1. 鱼洗净剔骨切成薄片,加入精盐、料酒腌制备用

  2. 干锅倒凉水适量后放入绿花椒、大料、葱段、姜片、和切好的西红柿,豆腐切条(筷子粗细)一同放入加盐适量

  3. 水沸腾撇去浮沫煮三到五分钟后捞出装入容器内

  4. 将锅中的汤继续加热烧沸后把腌制好的鱼片放入锅内,鱼肉变白后捞出码匀放在豆腐上

  5. 将锅中的汤再倒入容器内,稍微没过鱼即可

  6. 将备好的小干红辣椒掰成段儿洒在鱼上

  7. 将锅洗净后烧油30g左右,待油烧热后把热油浇在鱼上,此时会听到过瘾的“滋滋”声

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于
287 收藏


水煮鱼片的答疑

关于水煮鱼片的做法还有疑问? 提一个问题