在一个碗中放入两勺韩式辣酱(下面步骤中的勺子均为同样大小);
放入两勺辣椒面;
大蒜切末,放入两勺蒜末;
放入一勺蜂蜜;
放入适量干辣椒(我放了大小适中的5枚);
将碗中所有原料搅拌均匀;
最后,发酵。
这一步很关键!混合均匀的辣椒酱不要马上使用,最少需要常温发酵1个小时。
如果不着急使用,建议放入冰箱发酵10个小时以上。发酵时间越长,发酵越充分,拉丝效果越明显,辣椒酱的风味也越浓厚!
而刚刚拌好、未经发酵的辣椒酱是不能拉丝的~所以为了做出味道纯正的韩国料理,发酵的过程绝对不能省去哦~
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