西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(69 份)
好极了
45
挺好
21
一般
3

简介

10分钟内搞定的早餐里,这是我会做的最简单却最华丽的一道,就是曾经一度红遍豆瓣的西红柿厚蛋烧。希望大家都能给自己给爱人一次尝试新鲜事物的机会,从此餐桌上西红柿VS鸡蛋的搭配不再单一咯 ❤

另外关于很多反映卷不起来的亲,可以看看下面的小贴士~

用料  

鸡蛋 3个
西红柿 1个
适量
葱花 适量
玉米粒 装饰用

西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法  

  1. 西红柿去蒂切花刀然后过开水焯后剥皮,这一步很重要哦!很多同学说最后卷起来时候破了都是因为焯水时间不太够(或者西红柿块儿切太大了)

    西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法 步骤1
  2. 将剥皮后的西红柿肉切碎丁,并混合在打散的3个鸡蛋里,得到混合液,加盐,然后分成两份(这一步太重要!)蛋液多,锅小的同学可以分三份,更容易成功~ 锅中入油,油不要太热的时候入第一份蛋液

    西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法 步骤2
  3. 热油小火均匀煎,如图,煎好第一份将其贴边放好,拿铲子按一按,然后再将第二份倒入锅里慢慢煎,等边沿都焦黄之后慢慢卷起(同样用铲子压实)这样卷得紧一些~

    西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法 步骤3
  4. 最后将整卷从一边慢慢卷起,出锅切片撒葱花即可,我摆了一些玉米粒,大家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火腿碎,都很美味~!

    西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的做法 步骤4

小贴士

· 西红柿是一定要焯一下然后剥皮的,这样才方便切成碎丁而且在卷起来的时候不会撑破蛋皮,很多亲反映卷不起来就是因为西红柿切的大/水多或者卷的时间偏早
· 热油小火慢慢煎,火太大就一下子都熟了,就不能再卷得那么紧了~ 大家加油哈!

西红柿厚蛋烧 / 西红柿玉子烧的留言

  • →斷點  2年前  
    3
    和楼上的同样的疑问,看不懂第二份蛋饼怎么卷?是把第一份蛋饼一起卷在里面吗?最后将整卷从一边慢慢卷起是怎么卷呀?理解能力太差请见谅
    作者回复 2年前  
    对的,第一份贴边,然后慢慢倒入第二份蛋液,等第二份成形之后,用第一份作为第二份的”芯“,慢慢再把第二份+第一份卷起来。。。

    我这样解释有没有好懂一点?
  • 张译尹  2年前  
    0
    第二份蛋饼是要包裹第一份蛋饼并卷起吗?
    作者回复 2年前  
    第二份要沿着锅边缘倒在第一份的一侧,然后慢慢向另一边卷起~如果蛋液太多就再分第三份哦~
    如果还有疑问请看我对下面这楼的回复~

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