素炒豆腐丁

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用料  

北豆腐
葱姜末
豆瓣酱
盐,鸡粉

素炒豆腐丁的做法  

  1. 豆腐改刀切成1.5cm见方的小丁。锅烧热后,放适量油,下葱姜末煸香,再倒入豆腐丁,保持时不时的晃动锅,以防豆腐粘连。稍稍撒上一点盐在豆腐表面,等到一面变焦黄了再把豆腐白的一面晃到底下,直到四面差不多都变色了,下入少许豆瓣酱,炒匀,再淋入少许热水,中火微煮2分钟,汤汁收干时撒鸡粉炒匀即可。

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