蔓越莓奶酥

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简介

蔓越莓奶酥:酥软可口,混合奶香和黄油的香味,蔓越莓的酸甜则很好地中和了口感,使其甜而不腻,最爱的饼干……

用料  

低筋面粉 195g
蛋黄 3个
黄油 80g
蔓越莓 80g
糖粉(或白砂糖) 60g

蔓越莓奶酥的做法  

  1. 黄油取出软化,加入糖和奶粉,打发至体积蓬松,颜色略变浅

  2. 依次加入三个蛋黄,并搅打均匀,每次等蛋黄和黄油混合均匀后加入下一个蛋黄,打发至黄油浓稠、蓬松状即可

  3. 黄油中筛入低筋面粉,用手混合均匀

  4. 蔓越莓切碎后倒入,搅拌均匀,揉成均匀面团。(面团会偏干,若不容易揉匀,可再适量加入蛋黄或水)

  5. 将面团压扁,用擀面杖擀成约1cm的面片

  6. 用刀切成适合的大小,也可以使用模具压出自己喜欢的图形,再表面刷一层蛋黄液

  7. 放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。(注意:后面几分钟注意观察,以免上色过深)

    蔓越莓奶酥的做法 步骤7

小贴士

1 第四步中的面团若太干,不易成型,可以再适量加入蛋黄或水
2 烤的后面几分钟注意观察,以免上色过深

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