紫薯螺旋面包

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简介

曾经很喜欢在日本时家附近的面包房里塞满巧克力奶油酱或鲜奶油的小小滴螺旋面包,咋就辣么生动辣么可爱,辣么介于面包和甜品之间滴感脚哈!!紫薯螺旋面包 现在咱有了螺管,咱自己做,咱大气的想填啥馅揍填啥馅!~~~~~

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
细砂糖 40g
1/2小勺
全蛋 40g
鲜奶 160g
即溶酵母 4g
无盐黄油 20g
紫薯卡士达酱(内馅)
鲜奶 150g
紫薯泥 50g
细砂糖 30g
蛋黄 1个
玉米淀粉 10g
无盐黄油 10克

紫薯螺旋面包的做法  

  1. 将除黄油外材料全部混合,揉成具光滑状的面团;再加入室温软化的黄油,揉至面团可拉出薄膜

  2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,放至温暖湿润处进行基本发酵约80分钟。

  3. 紫薯卡士达酱做法:紫薯蒸熟后压成泥。鲜奶加砂糖和蛋黄用打蛋器打匀后倒入小煮锅,加入紫薯泥和玉米粉小火边煮边搅拌至浓稠状。最后加入黄油快速搅拌均匀。盛出后盖上保鲜膜冷藏备用。

  4. 把2的面团分分成12等分,排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

  5. 将面团整形成长约40cm的由细到粗的长条,从螺管底部绕起一圈圈缠完面团。放入烤模里,盖上保鲜膜发酵约30分钟。

    紫薯螺旋面包的做法 步骤5
  6. 面包表面刷上蛋液。烤箱预热,上火180度,下火150度,烤约15分钟。(按各自烤箱温度调节)

    紫薯螺旋面包的做法 步骤6
  7. 面包放凉后,取出里面的螺管。挤入紫薯卡士达酱即可。

    紫薯螺旋面包的做法 步骤7

小贴士

如果没有螺管还非想做螺旋包,那么绕热狗香肠也可以。

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