泉水萝卜

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简介

野兽派川菜之『泉水萝卜』不二食堂
……
第一次看到这道菜是在小白那
土碗里晶莹剔透的白萝卜
一下子就让我想到了哗哗的水声和甜丝丝的味道
再配上蘸水
唔……好像很好吃的样子
名字沿用下来
不过加了少许橄榄油和姜片
颜色不那么清澈
但也更有味
这样一来
即使没有配蘸水
也不会觉得寡淡
……
冬吃萝卜
正是好时节

不二的铺子:「不二食堂」http://bu2st.taobao.com

用料  

萝卜 1根
10g
橄榄油 1小匙
矿泉水 1000ml
适量
鸡粉 1小匙

泉水萝卜的做法  

  1. 备食材:萝卜不用去皮,对半剖开,切约0.3cm片;姜切片

    泉水萝卜的做法 步骤1
  2. 在锅中倒入矿泉水,烧开

    泉水萝卜的做法 步骤2
  3. 入萝卜,姜片,少许橄榄油,适量盐

    泉水萝卜的做法 步骤3
  4. 加盖中火煮约15分钟,起锅前加少许鸡粉

    泉水萝卜的做法 步骤4

小贴士

1. 水用矿泉水最佳,用一般自来水也无妨,对水极度敏感的人毕竟是少数
2. 一点点鸡粉用于提鲜,也可不加,依个人口味而定

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