椒盐红薯

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简介

这次买的红薯口感不好,水水的不够面;为了不浪费食材,想办法做成椒盐口味的下酒菜;没想到新问题来了:被求再做。

用料  

红薯 2个
椒盐 适量
小葱 1根
干红辣椒 1小段

椒盐红薯的做法  

  1. 红薯洗净去皮切成片,约2~3mm厚度比较合适;小葱和干红辣椒剪成小圈待用;

  2. 每片红薯蘸上干淀粉,再用小毛刷扫匀,使红薯表面薄薄的一层粉白但不落粉;

  3. 油锅烧热,放入红薯片炸20秒左右捞起,用厨房纸吸下余油;全部炸完后撒上椒盐和葱末、辣椒圈拌匀即可。

小贴士

试了一下,不蘸干淀粉应该也可以,但蘸了粉表面会有薄薄的酥脆感,炸的时候也不会溅油;扫除多余的粉可避免弄脏油,炸的时间和火候可以自行调节,以酥软且表面不焦最好;最后要撒椒盐哦~撒椒盐很好吃的!

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