姜饼蛋糕 Gingerbread Snacking Cake

简介

改良自Martha Stewart的方子,减少了黑糖和molasses的用量,我觉得还可以少掉一点。配料比较多但其实做起来很方便的一款蛋糕

molasses可以在某宝上买到

用料  

无盐黄油 1/2 cup
1 cup
小苏打 1 1/2 teaspoons
黑糖 1/2 cup
unsulfured molasses 2/3 cup
姜末 1 tablespoon
鸡蛋 2
中筋面粉 2 1/2 cups
姜粉 2 teaspoons
肉桂粉 1 1/2 teaspoons
丁香粉 1/2 teaspoon
肉豆蔻粉 1/2 teaspoon
1/2 teaspoon
泡打粉 2 teaspoons
糖粉 for dusting

姜饼蛋糕 Gingerbread Snacking Cake的做法  

  1. 在煮开的水里加入小苏打,静置5分钟后加入黄油,搅拌至融化,接着加入黑糖和molasses,搅拌均匀。等略微冷却后加入鸡蛋,搅拌均匀(液体太烫的时候加鸡蛋的话就成蛋花汤了)

  2. 将所有粉(除了糖霜外)混合在一起,过筛,加入搅拌好的液体里。搅拌至没有结块就可以了

  3. 将搅拌好的糊倒入事先抹好黄油的9x13x2寸的烤盘。用180ºC烤30分钟左右,25分的时候要开始检查,以免烤过头。插根筷子,如果筷子拿出来后没有粘任何东西,那就是烤好了

    姜饼蛋糕 Gingerbread Snacking Cake的做法 步骤3
  4. 等蛋糕完全放凉后,脱模,撒上糖霜,然后切块。成品可以保存在密封罐中一个礼拜左右

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