千层酥皮苹果派

简介

一层一层,里面包裹着苹果馅,香甜酥脆不腻。

用料  

低粉 70g
高粉 70g
裹入黄油 80g
黄油 10g
60g
3g
3g
苹果 1个
砂糖 20g

千层酥皮苹果派的做法  

  1. 准备食材

    千层酥皮苹果派的做法 步骤1
  2. 10g黄油与面粉混合搓成细沙状,再加入盐、糖和水揉成面团。放冰箱冷藏30分钟。

  3. 准备苹果馅,苹果切丁。锅里放少许黄油,放20g砂糖,再把苹果丁放进去翻炒,期间加少许水,炒至苹果软化。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤3
  4. 将裹入黄油用保鲜袋包裹软化,擀成平面。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤4
  5. 取出冰箱里的面团,擀平比4黄油更大的面饼,把4中的黄油叠放在上面,用面饼四周包裹好黄油。

  6. 将包裹好的面团和黄油擀成长方形。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤6
  7. 上方向中间折叠。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤7
  8. 下方向中间折叠。完成放入冰箱冷藏10分钟。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤8
  9. 取出重复6-8步骤3次。

  10. 取出擀平面团,切小块,把苹果馅放入中间,再取一小块面皮盖住,弄紧边沿。用叉子弄出造型即可。

  11. 入烤箱200度,烤20-30分钟左右。视各自烤箱而定。

    千层酥皮苹果派的做法 步骤11

小贴士

入烤箱前也可涂蛋液,使表面更金黄。

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