芝士奶酪蛋糕

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借鉴https://www.xiachufang.com/recipe/266104/,兔子JadeCwd的菜谱比较清晰,所以借鉴了一下,跟某叔叔家的口味一样,以后不用排长队啦~

用料  

奶油奶酪 100克
低筋粉 3勺(买面粉赠的,大概30克)
白砂糖 4勺(同上)
蛋黄 3个
蛋清 3个
牛奶 小碗(碗大概和餐厅米饭碗差不多,两份)

芝士奶酪蛋糕的做法  

  1. 隔热水,化开奶油奶酪

  2. 倒入一份牛奶搅拌

  3. 倒入面粉搅拌

  4. 倒入蛋黄搅拌(此步骤不要放在温水里进行)

  5. 打蛋清,起泡后加入一勺糖;发白后再加入一勺糖;达到可以用打蛋器提起后加入两勺糖继续打到可以沾在打蛋器上

  6. 将一半倒入拌好的面粉液中拌匀;再将面粉液倒入蛋清中拌匀;静止十分钟。在此期间预热烤箱180度10分钟

  7. 将烤盘加水(1cm)放底层,烤盘上一层放烤架,将静止好的面液放在烤盆中放入烤架。155度烤78分钟左右

 

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