芝麻酱菠菜

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简介

  一份青嫩的绿叶菠菜,搭配自制的芝麻酱汁。焯烫过的菠菜咬在嘴里,齿间是清爽的汁水和细细的纤维,再经由酱汁的提味儿,充盈味蕾的是芝麻的鲜香。
  单纯的滋味,可以带来内心的清净,能够安静吃饭,也是一种享受。
  很多小伙伴儿,甚至大朋友,都不太喜欢吃菠菜。一是下班回家时间紧张,菠菜难洗难摘费时费力;二是总有一股涩涩的味道,粘在唇齿间感觉不舒服。那我今天的方法,应该可以解决这2个问题了。
  1、菠菜去除根部,清洗时在菜盆里加入少许面粉,可以粘走泥污,易于清洗干净;
  2、在焯烫菠菜的滚水里加入食盐、少许香油,可以去除草酸,而且让菠菜更碧绿。
  芝麻酱汁的调法:芝麻酱2大勺、温水1勺、醋生抽少许,搅拌均匀。
  
  

用料  

芝麻酱菠菜的做法  

  1. 将开水中少许加盐和食用油,放入菠菜焯飞水;

  2. 调制芝麻酱:在芝麻酱中分次加入温水,调开;

  3. 依次加入香醋、生抽,继续调匀;

  4. 淋在菠菜上,撒入葱姜调匀即可。

小贴士

1、焯烫时一放入菠菜就立刻捞出,不要等变颜色了再捞,那样就打蔫了。
2、芝麻酱是所有调味料中含钙最丰富的,每100g含钙1170mg,即便是花生酱也仅为67mg。

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