豆腐甜派(Tofu Cream Pie)

简介

来自《The Yoga Cookbook》的一款营养好吃的甜点
上层是嫩豆腐软软的
下层的全麦燕麦派皮是酥脆的

用的是八寸活底派模

用料  

下层派皮:
枫糖浆 1.5大匙
葵瓜子油(或玉米油) 2大匙
即熟燕麦片 1CUP
葵瓜子 1/4杯
全麦面粉 3+1/3大匙
海盐 少许
35ML
上层:
嫩豆腐 200克
柠檬(只用皮) 一个
枫糖浆 1/3CUP
植物油 3大匙
4大匙

豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法  

  1. 派皮:大碗中放入油、水、枫糖浆,然后加入燕麦片、全麦粉、葵瓜子、海盐少许,充分搅拌均匀,正常情况就是会干和松散,无法弄成一个光滑面团;

    豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法 步骤1
  2. 派模表面抹一层油,然后将搅拌好的派皮材料平铺在派模上,尽量每个地方用手压到厚薄一致,多余的部分用手掰掉,填充在高低不一样的地方;烤箱预热到200度,中层上下火烤10分钟直到变金黄色,取出待凉;

    豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法 步骤2
  3. 烤箱温度降到180度,柠檬用削橙皮的小用具擦下表皮成小细丝,将所有上层的材料放入一个搅拌机中,充分搅拌成均匀浆状;

    豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法 步骤3
  4. 搅拌好的浆体倒入派皮中,不要倒满,放入烤箱中层上下火180度烤25-30分钟,表面变金色浆体定型;

    豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法 步骤4
  5. 烤好放凉后脱模,上面可以再装饰些柠檬皮丝 (处理柠檬的工具如图,购自IKEA)

    豆腐甜派(Tofu Cream Pie)的做法 步骤5

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