下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
素菜
纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)
纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)
0
人做过这道菜
收藏
小米三味蔬屋
美乃滋是一种用油、蛋黄、醋或者柠檬为主料乳化后性质稳定的一种西餐常用调味品，白色或淡黄色的奶油状，也有加香料的不同版本。通常都用蛋黄中的卵磷脂和蛋白质作为乳化剂，但这个含有卵磷脂的黄芥末粉同样可以作为乳化剂使用，做好后性质也一直很稳固，但成分不好保存，尽量当天做当天吃
做出1CUP 的量 （250ML）
用料
特级初榨橄榄油
6大匙
芥末粉
1/4小匙
原味豆奶
2/3CUP
柠檬汁
2大匙
海盐
1小匙
纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)的做法
柠檬洗净，切半挤汁，然后将所有材料一起放入搅拌机搅拌至浓稠；
静置一个小时后再使用。
上传你做的纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)
纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)相关分类
素菜
被大家加入到以下菜单
自制原料
该减减了吧
酱 调料 调味
大豆君的人生百态
随便看看
苔菜明虾
电饭锅发糕
山药肉片
紫甘兰
红菜苔炒腊肉
牛肉丸子汤
鸡蛋干
藜麦沙拉
擂茶
自制冰棍
该菜谱发布于 2014-01-14 15:36:09
688 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
喜欢纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)的也喜欢
万能的“拌面，水饺🥟”调料
家味厨房
1 做过
比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋
土豆土豆泥0
270 做过
卡卡爸·极简｜无油·酱排骨
卡卡爸的厨房
35 做过
椒麻口水鸡
仔妈美食
1278 做过
作者小米三味蔬屋的其他菜谱
红豆薏米粥 (Red Bean and Pearl Barley Congee)
小米三味蔬屋
793 做过
南瓜意面(Spaghetti with Pumpkin Sauce)
小米三味蔬屋
442 做过
番茄炒西葫芦（已更新）( Stir-fried Tomato and Zucchini )
小米三味蔬屋
311 做过
牛油果芦笋意面（Spaghetti with Avocado and Asparagus）
小米三味蔬屋
272 做过
酸酸脆脆的腌黄瓜( Cucumber Salsa)
小米三味蔬屋
138 做过
豌豆浓汤 （已更新）(Pea Soup）
小米三味蔬屋
135 做过
全麦南瓜糕 (Wholewheat Pumpkin Cake）
小米三味蔬屋
96 做过
番茄烧老豆腐( Stewed Bean Curd with Tomato)
小米三味蔬屋
153 做过
纯素美乃滋（Eggless Mayonnaise)的答疑
唯叽里呱啦
2014-01-14
1
赞
如果换成醋 分量还是一样么??
作者回复
2014-01-15
最好不要换 其实我不知道 没试过醋
以上留言由作者回复后显示
更多作者回复的答疑
小米三味蔬屋
