滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」

简介

滑溜溜,软绵绵的美味嫩牛肉!(●°u°●)​ 」

用料  

牛肉 350g
鸡蛋 3只
大葱 一段
2瓣
2片
料酒 1汤匙
高汤(或水) 半杯
1茶匙
1茶匙
芝麻 少许
胡椒 少许
适量
生粉 适量

滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法  

  1. 主料大约就这些;

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤1
  2. 牛肉切薄片;加生粉,蛋清,料酒拌匀;放一边腌着;

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加半茶匙盐,一小撮葱段,搅打均匀;

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤3
  4. 热锅冷油,下牛肉;翻炒10秒左右,牛肉变色立刻盛出~~快准狠!才是牛肉嫩滑的关键!

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤4
  5. 下一块肥肉榨油(可以用泡面里的牛油包代替);

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤5
  6. 加姜片,蒜末炒香

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤6
  7. 加高汤半杯,云雾缭绕啊~(没有高汤的就用水+鸡精吧,stock什么的也不错)

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤7
  8. 牛肉倒中间,蛋液倒四边,欢快地咕嘟咕嘟起来……加盐半茶匙,糖1茶匙,搅合搅合,勾芡,出锅!!!

    滑蛋牛肉(●°u°●)​ 」的做法 步骤8

小贴士

牛肉不炒老就差不多成功了
盐不放过量就差不多完美了
盐放多了就多吃点饭吧~撒点胡椒芝麻碎~
滑蛋牛肉饭~好吃又好看~lol

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