辣炒肉燥汤面

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简介

冬天里来碗热腾腾的汤面,舀两勺热辣的肉燥盖在上面,吃得暖乎乎的出门!

用料  

面条一人份
肉末两大勺
自家制辣酱1勺
蒜粒一小勺
姜末一小勺
白糖少许
酱油少许
香油或猪油一小勺
青蒜叶一小勺

辣炒肉燥汤面的做法  

  1. 坐锅烧热后倒一点油,倒入蒜粒和姜末爆香。

  2. 倒入肉末煸炒至发白,下辣酱和酱油同炒,加入白糖翻匀后盛出备用。

  3. 另起一小锅,倒350毫升清水烧至沸腾后,倒入一勺酱油煮两分钟。根据自己口味调整咸淡。倒入香油或猪油。这样汤头就做好了。

  4. 再起一锅水下面条,面条煮好后捞出放进盛有汤头的碗中,撒青蒜叶,打上肉燥。

小贴士

做汤底的酱油可以用生抽或六月鲜。

辣炒肉燥汤面的留言

  • ricesorry  2年前  
    1
    可以把面放在汤头里一起煮吗?有什么区别不?
    作者回复 2年前  
    面放在清水里煮完,那水不是混的了么?如果放在汤头里面煮,汤头也就混了,味道也差了。而且汤头水不够宽,煮面水要宽一点才好。

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