番茄水牛奶酪沙拉

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用料  

大番茄 1个
马苏里拉大雪球奶酪 1个
罗勒油 若干
意大利浓缩黑醋汁 若干
罗勒叶 2-3片
海盐 一小撮
罗勒油原料:
罗勒叶 5盎司
荷兰芹 2盎司
菠菜 1盎司
橄榄油 1.5夸脱
0.5茶匙
细黑胡椒粉 0.5茶匙

番茄水牛奶酪沙拉的做法  

  1. 大番茄去头去尾切成7片

  2. 大雪球奶酪切成7片

  3. 两者依次摞好

  4. 撒上意大利浓缩黑醋汁和罗勒油,在番茄上撒少许的海盐

  5. 最后撒上切成丝的罗勒叶即可

  6. 罗勒油制作:将罗勒,荷兰芹,菠菜放在煮开的水焯水10秒钟迅速放入冰水,并不停的划开,保证最快的速度让其冷却下来

  7. 将冷却好的叶子用手挤干水分,并放入果汁机中,加入细黑胡椒粉和橄榄油,打成细末状,倒入容器静止12小时

  8. 12小时后取锥形漏勺,漏勺内铺吸油纸并将油在吸油纸中过滤出来即可,需冷藏保存

 

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