全麦土司

1
人做过这道菜

简介

叶子家里有人很迷粗粮的点心,
他曾经说过:“只要对身体好,哪怕是***我都可以吃!”
每次做粗粮或是味道平淡无奇的甜点,
只有他甘之如饴……
虽然叶子喜欢又甜又软又醇香的面包、蛋糕、饼干,
不过为了家人的身体健康,
偶尔来一款全麦土司,
补充一下平时摄取不到的微量元素,
也是不错的选择哦!

模具:450克土司模
烘焙时间:烤箱中层,上下火170度,35分钟

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 100克
细砂糖 20克
酵母 5克
5克
黄油 25克
180克

全麦土司的做法  

  1. 用后油法将所有材料揉成可以拉出薄膜的阶段。

    全麦土司的做法 步骤1
  2. 发酵至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    全麦土司的做法 步骤2
  3. 取出排气,平均分割成3块面团,松弛20分钟。

    全麦土司的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团取一份,擀成椭圆形。

    全麦土司的做法 步骤4
  5. 两边往中间折,擀平。

    全麦土司的做法 步骤5
  6. 卷起。

    全麦土司的做法 步骤6
  7. 全部整形好后放入模具。

    全麦土司的做法 步骤7
  8. 再次发酵到九分满。

    全麦土司的做法 步骤8
  9. 盖上盖,入烤箱,中层,上下火170度,35分钟。

    全麦土司的做法 步骤9
  10. 烤好后取出放凉,放到跟手心温度差不多的的时候,装入食品袋密封保存,土司会吸收水分变得很柔软。

    全麦土司的做法 步骤10

全麦土司的留言

关于全麦土司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
62 收藏