家常炒面

0
人做过这道菜

简介

我不爱吃打卤面,但对炒面还行。尤其我自己做的,好吃!哈哈,自吹自擂啦!

用料  

里脊肉 适量
虾仁 适量
洋白菜(包菜) 适量
口蘑 3个
面条 半斤
半棵
4片
适量
酱油 适量
清水 适量

家常炒面的做法  

  1. 买专门做炒面的面条半斤,用手打散,上锅蒸一下。开锅蒸5分钟。备用。

    家常炒面的做法 步骤1
  2. 葱切葱花,姜切片。口蘑洗净切片,焯水,控干备用。

    家常炒面的做法 步骤2
  3. 洋白菜洗净切细丝,大火过一下油,加少许盐入底口,菜一塌即盛出。鸡蛋两个炒散备用。(用料表里忘写鸡蛋了,汗)

    家常炒面的做法 步骤3
  4. 虾仁洗净备用,里脊肉切片备用。

    家常炒面的做法 步骤4
  5. 锅坐油,取两片姜片煸一下,下葱花爆香,下虾仁滑熟,加少许盐,盛出。

    家常炒面的做法 步骤5
  6. 热锅凉油,煸剩下的姜片,爆香葱花,下入肉片翻炒,变色放入口蘑,加适量盐,炒匀,沿锅边烹少许酱油,炒匀。

    家常炒面的做法 步骤6
  7. 肉和口蘑炒上色后下入面条,稍翻炒,沿锅边烹少许清水,炒匀,待水分吸干再烹少许水,如此烹几次水,至面不干,软硬适中。加入虾和洋白菜,炒匀,加鸡蛋,炒匀,尝一下咸淡,酌量加盐,即可出锅。

    家常炒面的做法 步骤7

小贴士

1,面一定要提前抖散再蒸。若面条较多,可适当延长蒸制时间。
2,虾仁和洋白菜提前过油一定要放盐找底口。
3,炒面时加水最好分次加水,且沿锅边加。一次加水多了口感不好
4,蔬菜不必拘于这两种,任意调整。

家常炒面的留言

关于家常炒面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏

作者闲云孤鹤gzz的其他菜谱