厨房物语--【猪脚姜醋蛋】

简介

猪脚姜,又名姜醋,是广东妇女产后补身首选食品之一。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。
      由于热腾腾猪脚姜醋特有的香味和美味,实在太诱人了,加上其特有的功效,深受女人的钟爱,于是逐渐成为女人的四季滋补食品,平时想吃就吃。“每日一碗姜醋,健康美丽常驻”。男人也一样喜欢吃,怕上火的,少喝姜醋,猪脚和鸡蛋可放心吃。外地来广东的女士,凡吃过猪脚姜醋的,无不留下深刻的印象,回味无穷,念念不忘。
      对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神,食欲增加。再吃几次,脸色不再苍白。经期紊乱者吃后能调经补血,气血通畅,面色红润。
     对女性朋友来讲,“猪脚姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天气较寒凉的季节食用后倍感舒服。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏天就不宜多吃。对有胃病的,会引发胃酸刺激,更不宜食用(摘自网络)

用料  

猪脚(或猪尾)、鸡蛋、老姜、甜醋、陈皮、片糖

厨房物语--【猪脚姜醋蛋】的做法  

  1. 做法:

  2. (没买到猪脚,改成猪尾,但做法一样的)

  3. 1.猪尾过水,将泡沫冲干净

  4. 2.老姜切块,然后再拍烂

  5. 3.鸡蛋煮熟后剥壳

  6. 4.锅内放入少许油,猪尾姜块加少许料酒爆炒片刻

  7. 5.加入甜醋,少许盐,陈皮,加两个片糖

  8. 6.煮上1个半小时即可! (喜欢甜一点的可以加多些糖哦)

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