Chiffon Cake戚风蛋糕(面包机版)

简介

烤箱自然非常好,但是没有烤箱,只有面包机的孩子,也要自强不息!个人觉得面包机版本的丝毫不逊于烤箱。而且没有回缩哦!

用料  

鸡蛋 农家土鸡蛋5个
柠檬汁 5滴
低筋面粉 80g
伊利纯牛奶 30g
玉米油 30g
太古砂糖 70g(10g蛋黄60g蛋清)

Chiffon Cake戚风蛋糕(面包机版)的做法  

  1. 5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,放入分别两个无水无油的不锈钢料理盆中(推荐三能蛋清分离器)

  2. 蛋黄加入10g的砂糖,轻轻打散,加入牛奶和玉米油,搅拌。

  3. 低筋面粉筛入搅拌号的蛋黄牛奶玉米油糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

  4. 电动打蛋器,开一档,打一分钟的蛋白。加入1/3的砂糖,就是20g,开三档,打一分钟。加入1/3的砂糖,开三档,打一分钟。休息一会儿。再加入最后的1/3的砂糖,开三档,打一分钟。此时的蛋白已经干性发泡,竖起打蛋器,蛋白挺立而不落下。

  5. 用橡皮刮刀挑起1/3的干性发泡蛋白,放入蛋黄面粉糊中,上下搅拌。搅拌均匀后,将它全部倒入还有剩余2/3蛋白的不锈钢盆中,上下翻拌搅匀。

  6. 倒入面包桶中,选择烘烤模式,烘35分钟,出炉!

    Chiffon Cake戚风蛋糕(面包机版)的做法 步骤6

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