对虾的处理方法

简介

在烹制各种大虾的时候常常需要对体型较大的虾进行处理,这样才能吃的更健康美味。本次就以渤海对虾为原理介绍一下虾的处理方法。

用料  

对虾
剪刀
牙签

对虾的处理方法的做法  

  1. 首先介绍一下本次的主料,对虾(大虾)。先科普一下对虾为什么叫对虾呢,是因为真正的对虾一对(两只)就是一斤。和鲍鱼的几头是同样的说法。但是现在真正的对虾已经很少了,我们只能用小一点的。

    对虾的处理方法的做法 步骤1
  2. 我们这次使用的对虾,大小也还可以啦,这个是和筷子的比例对比图,没伸直已经很长了。

    对虾的处理方法的做法 步骤2
  3. 因为有泥沙和虾线,这种比较大的虾如果吃之前不处理,吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便,会扎嘴。

    对虾的处理方法的做法 步骤3
  4. 首先,我们要用剪刀先去除虾头上的大刺,很硬的哦。

    对虾的处理方法的做法 步骤4
  5. 剪去后,原本刺的地方会有一个洞,从这里把剪刀伸进去,用剪刀的尖夹住里边的沙包,拉出来。(……设个是虾的胃?消化系统神马 的……)

    对虾的处理方法的做法 步骤5
  6. 就这样拽出来……(没有使用拉字,好奇怪……)

    对虾的处理方法的做法 步骤6
  7. 这个就是沙包了

    对虾的处理方法的做法 步骤7
  8. 然后把虾开背。大虾一定要开背,去虾线的同时好入味,而且菜做出来的形状也比较好。

    对虾的处理方法的做法 步骤8
  9. 把里边的虾线挑出来,就可以了。(附:很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去,把虾线挑出来)

  10. 这个就是虾线啦

    对虾的处理方法的做法 步骤10
  11. 最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉,稍微去去太长的须子就行。

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